Een eenvoudig recept: Okonomiyaki

Recept voor twee:

Okonomi-yaki is dus een soort pannekoek gevuld met wat je maar wil. Behalve eieren en bloem kan je in feite eender wat kiezen als bijkomende ingredienten.

Breek 2 eieren en meng in een kom met 2/3 tas bouillon (vis, kip, wat je maar wil) of gewoon water. Kieper een tas fijne bloem bij en roer tot de klonters verdwijnen. Soyasaus, sesamolie, zeewierextract mag erbij maar hoeft niet. Wat je maar wil.
Snijd 1/6 van een kool in reepjes, ½ ajuin in blokjes, en voorzie 60 gr fijne spekreepjes. Rode gember, inktvis, garnalen, paddestoelen enz. kunnen ook gebruikt worden.
Voeg 2 bij 1, roer, en giet het mengsel langzaam op de vette hete plaat of in de pan. Als de onderkant bruin is, omdraaien en verder bakken.
Verdeel met de spatel en garneer met mayo, ketchup, of wat je maar wil als saus. Je kan er ook een spiegelei opleggen. (Het moet er niet mooi uitzien.)
Eet smakelijk!